Technische Gelatine

400 Bloom/140 mP.s. Hasenleim und Erdbeerreis haben etwas gemeinsam. Das Eis besteht meist nicht aus Erdbeeren und dieser Leim hat noch keinen Hasen gesehen. Früher wurden Hasenleime aus Hasenhäuten produziert. Heute hat der Leim nur noch annähernd deren Eigenschaften und hat kaum noch Fettanteile. Diesem Manko kann mit geringen Beigaben von Rindertalg oder Leinöl im Kreidegrund gegengesteuert werden. Hasenleim verfügt über eine höhere Gallertfestigkeit und Viskosität gegenüber klassischen Hautleimen. Ihre Verwendung findet sich in Polimentrezepten oder als Leimmischung für Kreidegründe, welche mit der Pistole gespritzt werden.